ประวัติความเป็นมา ชีส (Cheese) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดมาอย่างยาวนาน อาหารมากมายทำจากหลากหลายชนิดชีส ชีสนั้นมีรากศัพท์มาจากภาษาละตินว่า caseus ซึ่งแปลว่า ‘เนยแข็ง’ เป็นอาหารที่เกิดจากความบังเอิญ เพราะชนเผ่าเบดูอินเรร่อนอยู่ในทะเลทรายทำการแบกน้ำนม โดยใช้กระเพาะอาหารของแพะใส่น้ำนมบรรทุกไว้บนหลังอูฐ เพื่อประทังชีวิต แต่ระหว่างการเดินทางต้องผ่านความร้อน การเขย่าของน้ำนมในภาชนะกระเพาะแพะ ทำให้เกิดการแยกน้ำและไขมันออกจากกัน นี่เป็นจุดเริ่มต้นของชีสที่เกิดจากความไม่ตั้งใจ อย่างไรก็ดี ยังมีประวัติศาสตร์ความเป็นมายาวนานมาก ปรากฎพบในคัมภีร์ไบเบิลระบุว่า “นักรบโรมันไม่ว่าจะยกทัพไปที่ใดก็จะนำชีสไปด้วยเสมอ” ปัจจุบันมีประเภทชีสมากกว่า 3,000 ชนิดทั่วโลก ด้วยรสชาติละมุนนุ่มลิ้นรับประทานได้ทันที หรือจะใช้ประกอบอาหารก็ได้ยิ่งทำให้ชีสกลายเป็นอาหารโปรดของใครหลาย ๆ คนโดยปริยาย ชีสคืออะไร ก่อนจะเพิ่มเติมความรู้รอบตัวก่อนทำความรู้จักทั้ง 11 ประเภทชีสยอดนิยมจากฝั่งยุโรป เรามาทำความรู้จักเบื้องต้นกันก่อนว่า ชีส (Cheese) คือ ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากนมวัว นมแก...